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Limpeza sem produtos químicos no sector alimentar

Como garantir a limpeza sem produtos químicos no setor de alimentos

Você está aqui: Home / Bebidas Alimentos / Como garantir a limpeza sem produtos químicos no setor de alimentos
Setembro 19, 2018 por Suporte por email, telefone e whatsapp.

Problemas de segurança alimentar e ambiental, aliados aos altos custos de energia, água e tratamento de resíduos, estão motivando a busca por sistemas de limpeza sem produtos químicos no setor alimentício, uma solução ecológica na atualidade. Alternativas como limpeza com ozônio, limpeza profunda com vapor seco, lavagem em ...

Problemas de segurança alimentar e ambiental, juntamente com os altos custos de energia, água e tratamento de resíduos, estão motivando a busca por sistemas de limpeza sem produtos químicos no setor de alimentos, uma solução ecológica nestes tempos.

Alternativas como a limpeza do ozônio, a limpeza profunda com vapor seco, a lavagem sob pressão com água quente e fria, bem como a limpeza a pressão com vapor, são consideradas tecnologias de grande abrangência e versatilidade por parte dos órgãos competentes, pois podem ser usado em uma ampla variedade de aplicações que incluem a desinfecção do suprimento de água em plantas de processamento de alimentos.

Por exemplo, alguns dos melhores resultados de limpeza sem produtos químicos na indústria alimentar são obtidos quando o ozono é aplicado continuamente às correias transportadoras durante a produção da carne ou de qualquer proteína animal de eleição.

É por isso que muitas empresas estão usando ozônio para neutralizar contaminantes biológicos em sistemas de águas residuais, tanto de ar e fluido, mas muitos processadores de alimentos dependem aplicações gasosos para neutralizar as emissões de odor, muitas vezes afetando o cidades próximas

O processo de limpeza química, no entanto, exige vários passos, incluindo uma fase de enxaguamento crítico e, muitas vezes, água quente ou vapor para subtrair o seu odor, que os resíduos de produtos é evitada, que eles seriam prejudiciais à saúde e ao consumo do cliente.

Nesse sentido, estimular o desenvolvimento de tecnologias de limpeza sem produtos químicos no setor de alimentos tem sido a preocupação com subprodutos potencialmente perigosos, como dioxinas e trialometanos, que são produzidos quando a matéria orgânica reage com o cloro, sendo este o principal químico utilizado. matar as bactérias na água.

Limpeza sem produtos químicos no setor de alimentos (2)

Então, como garantir a limpeza sem produtos químicos no setor de alimentos? Existem três tecnologias para fazer isso:

 

LIMPEZA COM OZONA ATRAVÉS DE UM GERADOR

O ozônio é um gás, muitas vezes incompreendido, que consiste em um único elemento: oxigênio. Ao contrário da limpeza com cloro, a desinfecção com ozônio pode ser um processo de uma etapa, porque é um desinfetante forte e desodorante que fica em segundo lugar após o poder oxidante do flúor.

O gerador de ozônio é um sistema usado para resolver um problema persistente de acumulação de resíduos em uma tela rotativa que separa os sólidos da água de descarga. Ele separa o material particulado do depósito de água em uma tela rotativa.

A água passa por uma tela 500 micron, enquanto captura sólidos na superfície da tela. O rápido acúmulo de matéria força os operadores a desligar o sistema freqüentemente, às vezes em intervalos de 30 minutos, para a remoção manual de sólidos.

O ozônio é gerado nos locais das plantas, por isso não requer armazenamento e tem um suprimento ilimitado. Tem poucas desvantagens de segurança, embora os dispositivos de aviso devam estar continuamente ativos para alertar o pessoal da fábrica se níveis excessivos de ozônio livre se desenvolverem.

 

LIMPEZA DE PRESSÃO DE VAPOR

A segunda tecnologia de limpeza sem produtos químicos na indústria alimentícia está sob pressão de vapor. Essa metodologia combina os princípios simples e ancestrais da limpeza por pressão para remover sujeira e matéria orgânica com água quente ou vapor, a fim de eliminar as bactérias. A maioria das fábricas de processamento de alimentos usa água quente que sai da caldeira através de mangueiras, agentes espumantes, produtos químicos líquidos e agentes sanitizantes.

O alto teor de água usado nos sistemas ajuda a quebrar o tecido adiposo e outras matérias orgânicas. Também mata micróbios perigosos, embora a maioria das aplicações de lavagem de pressão tenham o efeito colateral negativo de enviar bactérias perigosas, como listeria e escherichia coli, para o ar, espalhando-as pela instalação sem eliminá-las.

Com vapor, no entanto, eles morrem em contato. As fábricas de processamento de queijos, carnes, frutos do mar e vegetais, bem como fabricantes de bebidas, usam muita água, então são candidatos à aplicação desta tecnologia à pressão de vapor e conseguem uma limpeza sem produtos químicos no setor de alimentos. Então, e como medida de segurança e confiabilidade, eles podem ser usados equações para quantificar a qualidade do vapor industrial em usinas elétricas.

Atualmente, tem sistemas de vapor superaquecido, que se refere ao vapor criado a temperaturas bem acima do ponto de ebulição da água. Ele matará os contaminantes de salmonela, E. coli, botulismo e listeria. Os benefícios do sistema incluem, entre outros, uma menor necessidade de produtos químicos de limpeza.

A diferença entre o sistema e a lavadora de alta pressão é a qualidade do vapor seco, pois contém apenas 5% de umidade, o que o torna seguro em áreas sensíveis da planta. É excelente para áreas onde equipamentos sensíveis à água, como telas sensíveis ao toque e motores, não podem ser usados.

 

LIMPEZA COM ÍONS DE PRATA

Entre os sistemas de limpeza sem produtos químicos no setor de alimentos, a aplicação com íons de prata é uma tecnologia inovadora de saneamento emergente que tem, ironicamente, milhares de anos. Os antigos egípcios, aparentemente, costumavam endireitar as urnas com prata para evitar a contaminação do conteúdo, mas ficou inativo por muito tempo.

É usado em sistemas de piso AgIon, selantes e tábuas de corte para processamento e processamento de alimentos. Seu nome deriva dos termos "íon" e "Ag", sendo este último a representação periódica da tabela para o elemento prata. Ele atua como um agente antimicrobiano de liberação lenta que pode ser integrado a muitos produtos.

Os íons de prata são mantidos em cubos que se assemelham a gaiolas de zeólita. Cada cubo contém uma nanopartícula de prata com muitos íons de prata disponíveis para a redução de microorganismos. A morte microbiana é de aproximadamente 93% em 10 minutos após a inoculação, dependendo da temperatura, umidade e organismo específico.

A chave, em comparação com produtos químicos e outros desinfetantes, é que 24 / 7 funciona, os 365 dias por ano. A prata iônica é o ingrediente ativo e funciona contra o amplo espectro de bactérias encontradas em instalações de alimentos.

Estas são as tecnologias de ponta para a limpeza sem produtos químicos no setor de alimentos, o que torna possível neutralizar os problemas impostos pela contaminação em produtos que andam de mãos dadas com os regulamentos e regulamentos de segurança alimentar.  

Recomendamos que você avalie cada uma das alternativas para conseguir a limpeza sem produtos químicos no setor alimentício e adaptá-las às suas necessidades. Além disso, se você quiser saber Problemas com a qualidade e pureza do vapor na indústria de alimentos e bebidasinscreva-se Boletim Steam para a Indústria, para receber informações sobre o gerenciamento eficiente de sistemas de vapor.

Limpeza sem produtos químicos no setor de alimentos

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